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传统的以厨师为关键的烹饪方式,有它的特点,也有它的生存空间。但是,在快餐业中便捉襟见肘了。为什么?看了下面的文章您就明白了。实际上,优良传统有时也是包袱,人们往往由于充分注意了保持,而忽视了进一步革新。
中式快餐缺什么
【摘 要】
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传统的以厨师为关键的烹饪方式,有它的特点,也有它的生存空间。但是,在快餐业中便捉襟见肘了。为什么?看了下面的文章您就明白了。实际上,优良传统有时也是包袱,人们往往由于
【出 处】
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中国质量万里行
【发表日期】
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1995年7期
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