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随着我国经济水平的不断提高,人们的生活水平也在不断的提高,对食品的安全性更是有了更高的要求,这就要求有关部门对食品中的有害重金属物质进行严格的检测,镉就是其中一个重金属有害物质,它会威胁人们的生命和财产安全。本文阐述了测定食品中镉元素的重要性,并阐述了有关原子吸收光谱法来测定食品中镉的相关技术。