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目的自2000年南阳市宛城区餐饮具通过集中式蒸气消毒合格率逐年上升，为了进一步了解宛城区集中式蒸气消毒的效果，探讨科学的餐饮具消毒管理方法。方法宛城区于2006年继续按GB14934-94卫生标准，用大肠菌群快速检验纸片法进行餐具大肠菌群检测评价。结果宛城区2006年餐饮具消毒总合格率98．9％，其中集中式蒸气消毒餐饮具合格率100％，使用集中式消毒餐饮具的饮食单位餐饮具合格率99．1％，分散式消毒餐饮具合格率73．5％，集中式与分散式餐饮具消毒合格率，差异有统计学意义（P〈0．01）。结论宛城区餐饮具通