论文部分内容阅读
目的调查和评估广州大学城十所高校学生食堂的现况，提高饮食质量和服务水平，做好学校食品卫生安全工作。方法采用现场调查和量化打分的方法，对广州大学城10所高校中的12个学生食堂进行了调查和评估，对其中高校自办经营食堂与对外承包经营食堂的量化得分情况进行了分析和比较。结果8个高校自办经营的食堂中有7个量化得分达到90分以上，占高校自办食堂的87．5％，其中最高得分为98．5；4个对外承包经营的食堂量化得分均在（85—90）分之间，其中最低得分仅为85．2分。结论在食堂管理建设的各个方面，高校自办经营的食堂和对外