冰核活性菌体蛋白微冻保鲜虾体的应用研究

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：bombwang1986

【摘要】

：

本文首次把具冰核活性的菌体蛋白碎片应用在基围虾的低温微冻保鲜保藏技术中,保藏过程中,通过对虾体内各物质的检测,来判断保藏虾体的品质及风味的变化.研究结果表明,微冻保

【作者】

：

陈庆森刘剑虹阎亚丽刘健庞广昌

【机构】

：

天津商学院生物工程系生物技术与蛋白质资源研究室

【出处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2002年11期

【关键词】

：

冰核细菌冰核活性蛋白微冻保藏虾体品质保鲜效果 Ice - nucleation bacteriumIce - nucleation active pr

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

本文首次把具冰核活性的菌体蛋白碎片应用在基围虾的低温微冻保鲜保藏技术中,保藏过程中,通过对虾体内各物质的检测,来判断保藏虾体的品质及风味的变化.研究结果表明,微冻保鲜20d后,经感官检测、品质检测和风味检测,其虾体的新鲜度变化趋势有相关性,且虾体的保鲜效果好,保存期长等特点;另外能耗低、易于管理和操作.

其他文献

政治语篇中模糊限制语的语用功能分析

模糊限制语在交际过程中具有不可或缺的地位。拟就模糊限制语的定义、分类以及在政治语篇中的语用功能做出分析,得出结论:政治语篇中,模糊限制语具有保全面子,增强说服力,赢

期刊

模糊限制语政治语篇语用功能

电信网络设备的平台开发策略

描述了平台逐渐由封闭向开放的标准化方向的演进，分析了采用开放平台涉及的关键技术，最后简单介绍了阿尔卡特朗讯对电信网络设备平台未来发展趋势的视点。

期刊

平台电信级高可用性中间件电信计算架构Platform CGL HA middleware TCA

H型高血压在上海世博家园社区的发病特点及干预

目的分析H型高血压在上海世博家园社区的发病特点及小剂量叶酸在H型高血压中的治疗价值。方法对2015年3月—2017年3月上海市迎博社区卫生服务中心门诊收治的成人高血压患者进

期刊

H型高血压发病特点社区叶酸同型半胱氨酸

基于肾纤维化机制的药物临床研究进展

肾纤维化是所有进展期慢性肾脏病的共有病理特征,预示肾损伤反应进入了以组织结构重塑和器官功能丧失为标志的共同终末通路。目前,临床上尚缺乏针对肾纤维化有效的治疗药物,

期刊

肾纤维化治疗药物临床试验Renal fibrosisTherapeutic drugClinical trail

互联网消费金融风险控制——以“京东白条”为例

据统计,我国现在活跃在互联网消费金融上的用户达到七成,并且,伴随着京东集团,阿里巴巴的迅速崛起,渗透进每个互联网用户的日常消费之中.伴随它的出现,风险隐患也悄然浮出水

期刊

互联网消费金融风险控制京东白条

快餐企业设计中的供电设施（设备）

期刊

快餐企业中心厨房供电设施设计

国内外冰川变化对水资源影响研究进展

冰川是重要的淡水资源,其变化不仅对高山及周边地区水资源有重要影响,而且还是影响海平面上升的重要因素,从而成为人们关注的焦点。论文总结了国内外相关研究进展,讨论了研究

期刊

冰川冰川变化水资源进展

高职“两课”教学改革研究

所谓"两课"是指毛泽东思想概论和中国特色社会主义理论体系概论、思想道德修养与法律基础两门基础课。一般高职院校的"两课"多为考查课,存在着教师上课积极性不高——不愿意

期刊

高校两课存在的问题解决对策

冰核活性菌体蛋白微冻保鲜虾体的应用研究

与本文相关的学术论文