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90年代初，在食品公司工作数年的宁建新辞职下海，凭着借来的2万元钱，在江苏一个小镇上开了一个小小的甜品店。起初，宁建新也就是在夏季经营一些冷饮．冬季时经营咖啡，没有多少利，勉强维持着。1996年时，朋友介绍给宁建新一个小食品厂，厂家因为盲目上马八宝粥项目，结果市场销售一直上不去，天天被追债，决定将小厂抵出去还债。