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定点屠宰厂（点）是肉品生产的主要场所，由于屠宰的猪来源广泛，健康状况复杂，带菌猪和患病猪难免不进入屠宰加工过程而引起场所、肉品污染。因此，屠宰加工厂（点）的消毒工作是保证肉品卫生质量、防止人畜共患病扩散的重要环节，具有极为重要的公共卫生意义。但是由于条件及工作人员素质等问题，长期存在甚至造成疫情扩散，为此提出屠宰厂卫生消毒意见，供同行参考。