【摘 要】
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建立了检测小麦过敏原醇溶蛋白的定量ELISA抗体夹心法，以2μg／mL的鼠抗醇溶蛋白单抗包被酶标板，HRP标记兔抗醇溶蛋白抗体作为酶标抗体，工作浓度为1：8000，将醇溶蛋白精确配制成一定
【机 构】
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中国海洋大学食品科学与工程学院,山东出入境检验检疫局技术中心
【基金项目】
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科技部质检公益项目(2007GYJ036)
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建立了检测小麦过敏原醇溶蛋白的定量ELISA抗体夹心法，以2μg／mL的鼠抗醇溶蛋白单抗包被酶标板，HRP标记兔抗醇溶蛋白抗体作为酶标抗体，工作浓度为1：8000，将醇溶蛋白精确配制成一定浓度的标准品，检测醇溶蛋白的含量。最佳的线性范围是19．53～5000ng／mL，R^2≥0．99，定量检测限为19．53ng／mL，对应的食品样品检测限为7．81ppm。样品的回收率在93．57%-105．72％之间，实验内CV为3．07％～5．91％，实验间CV为0．26％～5．24％，仅对大麦有一定的交叉反应，可在
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