【摘 要】
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【正】谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合而成的三肽,是一种非蛋白巯基类物质,它在机体内广泛分布,具有解毒和抗氧化作用。它易与碘乙酸、芥子气（一种毒气）、铅、汞、
【机 构】
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河北农业大学动物科技学院,河北省牛羊胚胎工程技术研究中心
【基金项目】
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农业科技成果转化资金项目(2011GB2A210004),十二五国家科技支撑计划(2011BAD19
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【正】谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合而成的三肽,是一种非蛋白巯基类物质,它在机体内广泛分布,具有解毒和抗氧化作用。它易与碘乙酸、芥子气（一种毒气）、铅、汞、砷等重金属盐络合,因而发挥了整合解毒的作用。它的另一主要作用就是抗氧化作用,因为它可以清除掉动物体内的自由基,清洁和净化体内环境污染,能够保护许多蛋白质和酶等分子中的巯基不被自由基等有害物质氧化,从而让蛋白质和酶等分子发挥其生理功能<sup>[1]</sup>。由于它的这些特性,许多医药公司相继开发谷胱甘肽类药物,广泛
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