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核桃（Juglans regia）又名胡桃,为胡桃科（Juglandaceae）核桃属（Juglans）落叶乔木,位列世界四大干果（核桃、扁桃、腰果、榛子）之首（张毅萍,2002）,素有＂木本油料之王＂的称号。20世纪80年代以来,我国核桃生产逐步由粗放、半粗放经营转向科学管理,集约化栽培,并大力开展核桃良种选育和推广工作,