每年有大量荷叶、莲蓬壳、莲壳和莲衣被丢而没有得到有效利用,因此,本研究旨在通过比较研究莲叶、莲蓬壳、莲壳、莲衣和莲心提取物中主要活性成分的含量及其抗氧化和a-葡萄糖苷酶活性抑制能力,研究其高值化利用潜力。结果表明,莲蓬壳提取物中的总酚含量(232.5 mg GAE/g DM)和总三萜含量(423 mg OAE/g DM)最高,而莲叶和莲衣提取物分别具有最高的总黄酮(41.48mg Qu E/g DM)和缩合单宁含量(36.13mg Ca E/g DM)。同时,莲蓬壳提取物具有最高的抗氧化和a-葡萄糖苷酶活性抑制能力,其DPPH·清除能力、ABTS+·清除能力和酶抑制活性分别为阳性对照物的2.64、1.17和85倍。莲衣的抗氧化能力次之,荷叶、莲蓬壳、莲壳和莲衣的酶抑制活性均高于阿卡波糖。相关性分析显示,酚类和单宁类化合物为莲副产物中主要的自由基清除剂和a-葡萄糖苷酶抑制剂,而黄酮类化合物对铁离子还原能力的贡献最大。因此,莲蓬壳具有很好的抗氧化和抑制a-葡萄糖苷酶活性的能力,多酚、黄酮和单宁为其主要活性成分,具有进一步研究其体内降血糖、抗糖尿病和糖尿病并发症的研究价值。