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亚麻籽胶又称胡麻胶（Flaxseed gum），存在于亚麻籽壳中，其含量随亚麻品种的不同而变化，一般为10％～15％。纯亚麻籽胶为白色粉末，实验室提取的亚麻籽胶由于含有亚麻色素等杂质而呈微黄色。
亚麻籽胶在火腿肠中的应用研究（Ⅱ）
【摘 要】
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亚麻籽胶又称胡麻胶（Flaxseed gum），存在于亚麻籽壳中，其含量随亚麻品种的不同而变化，一般为10％～15％。纯亚麻籽胶为白色粉末，实验室提取的亚麻籽胶由于含有亚麻色素等杂质而呈微黄色。
【机 构】
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黑龙江省家畜胚胎移植技术开发中心,哈尔滨大众肉联制品有限公司
【出 处】
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黑龙江畜牧兽医
【发表日期】
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2008年7期
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