【摘 要】
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应用盐酸副玫瑰苯胺比色法测定不同环节生姜中二氧化硫残留量,以判定生姜是否用二氧化硫熏蒸过,并确定是在哪个环节熏蒸的,为有关部门在食品卫生监测中建立一套行之有效的监
【机 构】
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广东检验检疫局技术中心食品实验室微生物部
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应用盐酸副玫瑰苯胺比色法测定不同环节生姜中二氧化硫残留量,以判定生姜是否用二氧化硫熏蒸过,并确定是在哪个环节熏蒸的,为有关部门在食品卫生监测中建立一套行之有效的监督管理和预警机制提供参考。测定二氧化硫残留量的国家标准方法—盐酸副玫瑰苯胺比色法。本次所测20份样品70%都被二氧化硫熏蒸过,并且是从综合批发市场开始熏蒸的。从综合批发市场开始控制生姜的熏蒸成为关键。
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