【摘 要】
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夏天到来的时候，气温增高，人很容易出汗，随着汗液的流出，身体被带走一些钾元素。这时候人们易犯困、疲乏、食欲不振，这些现象都与我们体内的钾元素的流失有一定的关系。毛豆是鲜食豆类蔬菜，各种维生素、矿物质等含量很高，所以夏天吃毛豆是一个不错的选择。还有一点，因为毛豆本身就披着一层毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病虫害，所以毛豆的种植过程中不用或者很少使用农药，毛豆还是很值得称道的绿色安全食品。毛豆美食里，
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夏天到来的时候，气温增高，人很容易出汗，随着汗液的流出，身体被带走一些钾元素。这时候人们易犯困、疲乏、食欲不振，这些现象都与我们体内的钾元素的流失有一定的关系。毛豆是鲜食豆类蔬菜，各种维生素、矿物质等含量很高，所以夏天吃毛豆是一个不错的选择。还有一点，因为毛豆本身就披着一层毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病虫害，所以毛豆的种植过程中不用或者很少使用农药，毛豆还是很值得称道的绿色安全食品。毛豆美食里，盐水毛豆是最简单易做也是最受欢迎的了，煮一锅盐水毛豆当零食，可以做作业、尝美食、增营养几不误，薯条什么的都弱爆了！
原料：毛豆一斤，干辣椒、花椒、八角少许，盐适量。
步骤：
1. 买回来的毛豆要仔细清洗，至少要洗4至5遍，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。（图1）
2. 用剪刀剪掉毛豆的两头，这样会比较容易入味。（图2、图3）
3. 锅中倒入清水，放入剪好角的毛豆，再加入干辣椒、花椒、八角，大火烧开。（图4）
4. 水开后放入盐，改中小火煮10分钟。（图5）
5. 10分钟过后关火，用余温来焖毛豆，使之继续入味。
6. 焖好的毛豆带汤盛入碗中，OK。若天气热，就将毛豆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚食用，味道更佳。（图6）
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