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近年来，枣树在南方发展较快，但成熟期的裂果问题始终困扰着枣产业的发展，严重影响到枣品质的提高和产量的增加，挫伤了果农种植枣树的积极性。2013年7月1日至8月14日，隆回县遭遇特大干旱，期间降雨量只有3.9毫米，日最高气温32.7～39.6℃；到8月15～20日枣果成熟时，又连降几天小雨，降雨量48.4毫米，导致当地枣果严重开裂，处于脆熟期的森春枣（暂定名，从鸡蛋枣中选出）裂果率达到80%以上，给生产造成重大损失。现就枣裂果病发生特点及防止措施作一介绍，以指导果农科学应对，确保种枣经济效益。
一、裂果发生情况
裂果病是一种生理性病害，其发生与多种因素有关。果实缺钙、缺钾或前期干旱，都不利于果皮和果肉细胞发育。前期干旱、后期多雨，或者果实缺钙、缺钾，都会加剧裂果病的发生。枣裂果多从白熟期开始，随着果实成熟度的提高逐渐加重。通常以脆熟期裂果最重，完熟期次之，白熟期最轻。枣的果皮开裂后，容易诱发杂菌感染，导致果肉腐烂变酸，失去食用价值，从而影响销售和收益。
1.日灼引起的裂果 这种裂果是枣果在白熟期因日灼伤害引起。枣果在白熟期，遇上严重高温干旱，果实因高蒸腾失去的水分得不到及时补偿，就会引发果皮日灼。到脆熟期时，遇到下雨或夜间凝露的天气，长时间停留在果面上的雨露就会通过日灼伤口渗入果肉内，致使果肉体积膨胀。当膨胀达到一定程度时，果皮就会以日灼伤口为中心发生膨胀开裂，造成裂果。这种裂果多发生在果实的向阳面和着色部位，裂果程度以枣果阳面较重，严重时可看到枣核。
2.后期遇雨引起的裂果 系枣果接近成熟时遇雨引起的裂果，其发生较为普遍，整个果面上产生不规则裂缝，但裂缝较浅。这种裂果与气温、降雨、品种等因素密切相关。枣白熟期长时间高温干旱，树体得不到灌溉，到后期枣果开始转红时，遇上连日阴雨天气或连续性降雨2～4次，使得果肉细胞的增长速度快于果皮细胞的增长速度，导致果皮胀裂。裂果的程度依降雨情况不同也不同：短时间降大雨，果面很快干燥，裂果并不会大发生；相反，长时间降小雨，则会加重裂果。
调查发现，枣裂果发生的严重程度与立地条件密切相关，阴坡、低洼地裂果重，阳坡、平地裂果轻。究其原因，阳坡的果实接受阳光较阴坡多，因而枣果皮层保护组织发达，有效增强了抗裂性；平地则由于土壤中含水量相对较高，枣果在生长发育过程中能够均衡吸收较为充足的水分，果皮、果肉生长速度基本一致，因此裂果轻；而低洼地土壤在旱季仍可保持较高的含水量，但久旱遇雨会使土壤含水量大大增加，以致水分供求失调，引起严重裂果。枣不同品种之间，其抗裂果能力也存在明显的差异，果皮越薄、果实含糖量越高的越易裂果。
二、防止措施
枣果在成熟期含糖量增加，果皮变薄、变脆、弹性减弱，遇上阴雨天气或降水量过大，就会导致果皮胀裂，产生裂果现象。生产上除选择果皮较厚的抗裂品种以及适宜在白熟期采收加工的品种建园外，酌情采取下述措施可以避免或减轻枣裂果的发生。
1.深翻扩穴，增施有机肥料 枣果采收后至落叶前，要结合秋施基肥深翻扩穴，以改良土壤结构，提高土壤保水蓄水能力，引根深扎广布，增强树体抗逆性能。腐熟农家肥的用量可按1千克果1～2千克肥的标准施入，同时株施三元复合肥0.3～0.5千克、磷肥1～2千克，将肥料混土施入树冠滴水线以下50～100厘米土层内。
2.枣果膨大期及时灌水排涝 7～8月份高温少雨季节正值南方枣果膨大期和白熟期、脆熟期，要及时灌水抗旱，以促进枣果增大、成熟。每次灌水量以灌透60～80厘米深的土层为宜，灌溉方式多采用沟灌，有条件时采用滴灌、喷灌。久旱后突降大雨，平地、低洼地要注意清沟排涝，以保证水分均衡供应，以免由于水分失调，导致果肉细胞与果皮细胞的增长速度不一致而造成果皮胀裂。
3.树盘覆草，保持土壤水分 无灌溉条件的坡地枣园，提倡开挖竹节沟，充分利用雨水资源，并在6月中下旬伏旱前搞好中耕保墒和树盘覆盖，以保持土壤水分，缓解旱情。生产上可就地取材，利用作物秸秆、山草覆盖树盘，有条件时进行全园覆盖。覆草厚度15～20厘米，覆草上再加盖一层细土，以防止草被风刮走和发生火灾。采收后结合施基肥将草翻入土中，改良土壤。
4.对果实喷肥，提高抗裂能力 一是喷钙。钙是细胞壁的重要组成成分，它与细胞壁中果胶酸结合形成果胶酸钙，从而增强细胞的弹性，使果皮具有较强的抗裂能力。钙在树体内不易转移和再利用，生产上多采用树冠喷施钙肥的方法补钙，可收到良好的防裂效果。实践证明，从7月上中旬枣果迅速膨大时开始，直到采收时止，间隔15～20天喷施1次钙肥，如1%～3%石灰水或0.5%～1%过磷酸钙浸出液、0.5%硝酸钙〔Ca（NO3）2〕、0.3%～0.5%氯化钙（CaCl2），可使裂果病得到有效控制。防治病害时喷施含钙药物波尔多液，也可减轻裂果。其中喷施石灰水还对减轻日灼引起的裂果具有良效。二是喷钾。7～8月份枣果膨大期，每隔15～20 天对树冠喷施1次0.2%～0.3%磷酸二氢钾或4%～6%草木灰浸出液、0.3%～0.5%硫酸钾等钾肥，连续3～4 次，促进果皮发育，以增厚果皮、增强韧性，从而降低裂果率。三是喷硼。枣树缺硼，影响钙的吸收，在蕾期、花期、幼果期各喷1次0.2%～0.3%硼砂，补充树体硼素营养，不仅可提高果实产量和品质，而且有利于促进钙的吸收，减轻裂果发生。四是喷尿素和赤霉素。在枣果白熟期以后对准果实喷施0.3%尿素 20～40毫克/升赤霉素，7～10 天1次，连喷2 次，久旱下雨后立即加喷1次，以加快果皮生长，协调果皮和果肉的生长速度，使二者保持平衡，防止裂果。
5.合理修剪，保证枣园通风透光 生产上要选择开阔向阳坡地、平地建园，并注意合理修剪，确保枣园通风透光，以利雨后枣果表面快速干燥，减少裂果病发生。
6.采用穴贮肥水技术 无灌溉条件的坡地枣园采用此法，可节肥30%～40%、节水70%～90%。具体做法：①做草把。用作物秸秆或山草做成草把，要扎紧捆牢，草把直径20～30 厘米、长30～40厘米，放在水中或5%～10%尿素液中浸透备用。②挖贮养穴。在树冠的滴水线四周，挖3～5个分布均匀、直径30～40厘米、深40～50厘米的贮养穴，穴的数量依树冠大小而定。③埋草把。6 月中下旬伏旱前，先将草把垂直放入穴内，后将壮果肥混土填满整个草把周围的空隙。草把顶部低于地面10厘米，其上覆盖1层1厘米厚的土或压上石块，有条件时可结合树盘覆草保墒，以后施肥采用液肥沿贮养穴淋施。贮养穴可维持2～3年，草把应每年更换1次，再次设置贮养穴时应改换位置，逐渐实现全园改良。由于贮养穴可大量储蓄雨水和浇灌用水，水分在深层渗透保存，旱季能够保持枣树部分根系有充足的水分，从而防止裂果。
7.试行避雨栽培 避雨栽培是防止裂果的一种简易形式，多用在平地果园。枣树在成熟季节采用避雨栽培措施，可有效防止裂果发生。具体方法：下雨前在树冠上加盖白色薄膜，薄膜的边缘与地面保持100～150厘米的空间，按一定间距用绳索将薄膜固定在地面的小木桩上，防止被风吹走。雨停转晴后，可将薄膜揭开。
（作者联系地址：段志坤 马韶辉 湖南省隆回县农业技术推广中心 邮编：422200；欧阳小娟 隆回县气象局 邮编：422200）
一、裂果发生情况
裂果病是一种生理性病害，其发生与多种因素有关。果实缺钙、缺钾或前期干旱，都不利于果皮和果肉细胞发育。前期干旱、后期多雨，或者果实缺钙、缺钾，都会加剧裂果病的发生。枣裂果多从白熟期开始，随着果实成熟度的提高逐渐加重。通常以脆熟期裂果最重，完熟期次之，白熟期最轻。枣的果皮开裂后，容易诱发杂菌感染，导致果肉腐烂变酸，失去食用价值，从而影响销售和收益。
1.日灼引起的裂果 这种裂果是枣果在白熟期因日灼伤害引起。枣果在白熟期，遇上严重高温干旱，果实因高蒸腾失去的水分得不到及时补偿，就会引发果皮日灼。到脆熟期时，遇到下雨或夜间凝露的天气，长时间停留在果面上的雨露就会通过日灼伤口渗入果肉内，致使果肉体积膨胀。当膨胀达到一定程度时，果皮就会以日灼伤口为中心发生膨胀开裂，造成裂果。这种裂果多发生在果实的向阳面和着色部位，裂果程度以枣果阳面较重，严重时可看到枣核。
2.后期遇雨引起的裂果 系枣果接近成熟时遇雨引起的裂果，其发生较为普遍，整个果面上产生不规则裂缝，但裂缝较浅。这种裂果与气温、降雨、品种等因素密切相关。枣白熟期长时间高温干旱，树体得不到灌溉，到后期枣果开始转红时，遇上连日阴雨天气或连续性降雨2～4次，使得果肉细胞的增长速度快于果皮细胞的增长速度，导致果皮胀裂。裂果的程度依降雨情况不同也不同：短时间降大雨，果面很快干燥，裂果并不会大发生；相反，长时间降小雨，则会加重裂果。
调查发现，枣裂果发生的严重程度与立地条件密切相关，阴坡、低洼地裂果重，阳坡、平地裂果轻。究其原因，阳坡的果实接受阳光较阴坡多，因而枣果皮层保护组织发达，有效增强了抗裂性；平地则由于土壤中含水量相对较高，枣果在生长发育过程中能够均衡吸收较为充足的水分，果皮、果肉生长速度基本一致，因此裂果轻；而低洼地土壤在旱季仍可保持较高的含水量，但久旱遇雨会使土壤含水量大大增加，以致水分供求失调，引起严重裂果。枣不同品种之间，其抗裂果能力也存在明显的差异，果皮越薄、果实含糖量越高的越易裂果。
二、防止措施
枣果在成熟期含糖量增加，果皮变薄、变脆、弹性减弱，遇上阴雨天气或降水量过大，就会导致果皮胀裂，产生裂果现象。生产上除选择果皮较厚的抗裂品种以及适宜在白熟期采收加工的品种建园外，酌情采取下述措施可以避免或减轻枣裂果的发生。
1.深翻扩穴，增施有机肥料 枣果采收后至落叶前，要结合秋施基肥深翻扩穴，以改良土壤结构，提高土壤保水蓄水能力，引根深扎广布，增强树体抗逆性能。腐熟农家肥的用量可按1千克果1～2千克肥的标准施入，同时株施三元复合肥0.3～0.5千克、磷肥1～2千克，将肥料混土施入树冠滴水线以下50～100厘米土层内。
2.枣果膨大期及时灌水排涝 7～8月份高温少雨季节正值南方枣果膨大期和白熟期、脆熟期，要及时灌水抗旱，以促进枣果增大、成熟。每次灌水量以灌透60～80厘米深的土层为宜，灌溉方式多采用沟灌，有条件时采用滴灌、喷灌。久旱后突降大雨，平地、低洼地要注意清沟排涝，以保证水分均衡供应，以免由于水分失调，导致果肉细胞与果皮细胞的增长速度不一致而造成果皮胀裂。
3.树盘覆草，保持土壤水分 无灌溉条件的坡地枣园，提倡开挖竹节沟，充分利用雨水资源，并在6月中下旬伏旱前搞好中耕保墒和树盘覆盖，以保持土壤水分，缓解旱情。生产上可就地取材，利用作物秸秆、山草覆盖树盘，有条件时进行全园覆盖。覆草厚度15～20厘米，覆草上再加盖一层细土，以防止草被风刮走和发生火灾。采收后结合施基肥将草翻入土中，改良土壤。
4.对果实喷肥，提高抗裂能力 一是喷钙。钙是细胞壁的重要组成成分，它与细胞壁中果胶酸结合形成果胶酸钙，从而增强细胞的弹性，使果皮具有较强的抗裂能力。钙在树体内不易转移和再利用，生产上多采用树冠喷施钙肥的方法补钙，可收到良好的防裂效果。实践证明，从7月上中旬枣果迅速膨大时开始，直到采收时止，间隔15～20天喷施1次钙肥，如1%～3%石灰水或0.5%～1%过磷酸钙浸出液、0.5%硝酸钙〔Ca（NO3）2〕、0.3%～0.5%氯化钙（CaCl2），可使裂果病得到有效控制。防治病害时喷施含钙药物波尔多液，也可减轻裂果。其中喷施石灰水还对减轻日灼引起的裂果具有良效。二是喷钾。7～8月份枣果膨大期，每隔15～20 天对树冠喷施1次0.2%～0.3%磷酸二氢钾或4%～6%草木灰浸出液、0.3%～0.5%硫酸钾等钾肥，连续3～4 次，促进果皮发育，以增厚果皮、增强韧性，从而降低裂果率。三是喷硼。枣树缺硼，影响钙的吸收，在蕾期、花期、幼果期各喷1次0.2%～0.3%硼砂，补充树体硼素营养，不仅可提高果实产量和品质，而且有利于促进钙的吸收，减轻裂果发生。四是喷尿素和赤霉素。在枣果白熟期以后对准果实喷施0.3%尿素 20～40毫克/升赤霉素，7～10 天1次，连喷2 次，久旱下雨后立即加喷1次，以加快果皮生长，协调果皮和果肉的生长速度，使二者保持平衡，防止裂果。
5.合理修剪，保证枣园通风透光 生产上要选择开阔向阳坡地、平地建园，并注意合理修剪，确保枣园通风透光，以利雨后枣果表面快速干燥，减少裂果病发生。
6.采用穴贮肥水技术 无灌溉条件的坡地枣园采用此法，可节肥30%～40%、节水70%～90%。具体做法：①做草把。用作物秸秆或山草做成草把，要扎紧捆牢，草把直径20～30 厘米、长30～40厘米，放在水中或5%～10%尿素液中浸透备用。②挖贮养穴。在树冠的滴水线四周，挖3～5个分布均匀、直径30～40厘米、深40～50厘米的贮养穴，穴的数量依树冠大小而定。③埋草把。6 月中下旬伏旱前，先将草把垂直放入穴内，后将壮果肥混土填满整个草把周围的空隙。草把顶部低于地面10厘米，其上覆盖1层1厘米厚的土或压上石块，有条件时可结合树盘覆草保墒，以后施肥采用液肥沿贮养穴淋施。贮养穴可维持2～3年，草把应每年更换1次，再次设置贮养穴时应改换位置，逐渐实现全园改良。由于贮养穴可大量储蓄雨水和浇灌用水，水分在深层渗透保存，旱季能够保持枣树部分根系有充足的水分，从而防止裂果。
7.试行避雨栽培 避雨栽培是防止裂果的一种简易形式，多用在平地果园。枣树在成熟季节采用避雨栽培措施，可有效防止裂果发生。具体方法：下雨前在树冠上加盖白色薄膜，薄膜的边缘与地面保持100～150厘米的空间，按一定间距用绳索将薄膜固定在地面的小木桩上，防止被风吹走。雨停转晴后，可将薄膜揭开。
（作者联系地址：段志坤 马韶辉 湖南省隆回县农业技术推广中心 邮编：422200；欧阳小娟 隆回县气象局 邮编：422200）