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啤酒是是一种富含营养的有机溶液,在一定条件下适宜细菌繁殖生长,因此了解啤酒生产过程中主要有害菌来源及污染途径,在生产过程中有针对性的加以控制,对控制啤酒生物稳定性和口感质量都是很有必要的。
啤酒生产中主要有害菌的来源及控制
【摘 要】
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啤酒是是一种富含营养的有机溶液,在一定条件下适宜细菌繁殖生长,因此了解啤酒生产过程中主要有害菌来源及污染途径,在生产过程中有针对性的加以控制,对控制啤酒生物稳定性和
【机 构】
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金星集团周口啤酒有限公司酿造部
【出 处】
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科技信息
【发表日期】
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2009年13期
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