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近几年来，从铬革屑提取的水解蛋白质用作饲料的营养添加剂。不同提取工艺提取的水解蛋白质含铬量往往相差较大。若饲料中添加含铬量超标的水解蛋白质，这些超量的铬可能通过食物链富集，被人体摄入、吸收，造成对人体的损伤，甚至中毒。因此，严格控制铬在水解蛋白质中的含量极为重要。水解胶原蛋白粉中几乎不含或含极微量的铬（Ⅵ），而铬大多以铬（Ⅲ）形式存在。