【摘 要】
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对工业酶制剂的发展历史和应用现状进行了系统的综述,分析了工业酶的分类、基本特性、生产工艺及固定化技术,总结了多种工业环节中应用的酶种类及其作用。同时结合近年来生物信息学、蛋白质工程和定向进化技术的革新,论述了工业酶制剂在清洁剂工业、淀粉转化、纺织、饲料工业、食品工业、有机合成等方面的具体应用及前景,为进一步开发和利用工业酶制剂提供了参考依据。此外,针对工业酶制剂结构和生产的复杂性等限制性因素进行分析,对工业酶制剂的工艺优化和质量控制提出展望。
【机 构】
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中国标准化研究院农业食品标准化研究所
【基金项目】
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国家重点研发计划“合成生物学”重点专项资助(2019YFA0906200),中央级公益性科研院所基本科研业务费(562018Y-5949),国家市场监督管理总局科技计划项目(2019MK118)。
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对工业酶制剂的发展历史和应用现状进行了系统的综述,分析了工业酶的分类、基本特性、生产工艺及固定化技术,总结了多种工业环节中应用的酶种类及其作用。同时结合近年来生物信息学、蛋白质工程和定向进化技术的革新,论述了工业酶制剂在清洁剂工业、淀粉转化、纺织、饲料工业、食品工业、有机合成等方面的具体应用及前景,为进一步开发和利用工业酶制剂提供了参考依据。此外,针对工业酶制剂结构和生产的复杂性等限制性因素进行分析,对工业酶制剂的工艺优化和质量控制提出展望。
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