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通过试验研究，探讨了用于膨化－浸油的大豆挤压膨化系统参数－－挤压套筒温度、模孔孔径、物料水份、螺杆转速、对考察指标－－膨化后、浸前的膨化物的粗脂肪和浸后的残油率、氮可溶解指数、脲酶活性的影响．指出：１）膨化后的大豆应将其温度降至５０℃￣６０℃时，即可进入浸出器。否则，存放时间长，使柏的残油率增加。２）只要大豆挤压膨化系统参数选择合适，有可能使原设备的浸出能力提高１００％。