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全球工业酶市场价值约为16亿~20亿美元,增长最快的领域是燃料乙醇、动物饲料和食品用酶.一些新用途有助于推动市场需求,酶行业正不断创制新产品以适应市场需要.在2002年,Novozymes推出8种新酶产品,包括5种工业技术酶和3种食品酶;Genencor推出了9种新产品,并计划于2003年再推出更多新产品,包括食品、饲料和专用酶及其新配方;Diversa通过与其他公司的合资或合作开发了一些新产品.