【摘 要】
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根据甘薯糖蛋白易溶于水的性质,以水为浸提剂提取,经DEAE-22纤维素离子交换柱层析和Sephadex G-150葡聚糖凝胶柱层析得糖蛋白纯品。在此基础上,测定了蛋白质和多糖的含量,分
【机 构】
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长春市食品药品监督管理局汽车经济技术开发区监督管理所,吉林工程技术师范学院食品工程学院
【基金项目】
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吉林省教育厅“十三五”科学研究规划项目(JJKH2020185KJ),博士科研启动经费专项项目(BSKJ201922)
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根据甘薯糖蛋白易溶于水的性质,以水为浸提剂提取,经DEAE-22纤维素离子交换柱层析和Sephadex G-150葡聚糖凝胶柱层析得糖蛋白纯品。在此基础上,测定了蛋白质和多糖的含量,分析了氨基酸的组成、糖苷键类型,结果表明,甘薯糖蛋白中糖含量为75.1%,蛋白含量为23.9%,含有人体所必需的7种氨基酸,含有琢-糖苷键。
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