【摘 要】
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<正>养鸭是台湾农村传统的副业之一,对早期农村经济的稳定有过相当大的贡献。近二十年来随着台湾经济的起飞和科研的突破,养鸭业有了进一步的发展(表一),由原先的农家副业转
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<正>养鸭是台湾农村传统的副业之一,对早期农村经济的稳定有过相当大的贡献。近二十年来随着台湾经济的起飞和科研的突破,养鸭业有了进一步的发展(表一),由原先的农家副业转为分工较细的专业化经营,并且逐渐向大规模的企业式经营方向发展。1987年台湾鸭和鸭蛋的总产值已突破新台币45亿元。全年鸭的屠宰量近4000万只,年底存栏数也达1300万只,并向市场提供了4.5亿枚鸭蛋。出口外销中冷冻肉鸭1500万只约3000吨,大型肉鸭的胚胎蛋1800万枚。每年鸭及其加工品间接或直接创汇达壹亿多美元,成了仅次于猪
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