【摘 要】
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近年来，随着国内外绿色食品意识的增强，罗勒逐渐成为食品、医疗保健、化工等领域的研究热点。利用紫外光谱法研究了环糊精对罗勒精油的包结，测定了不同pH值、不同温度、不同离子
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近年来，随着国内外绿色食品意识的增强，罗勒逐渐成为食品、医疗保健、化工等领域的研究热点。利用紫外光谱法研究了环糊精对罗勒精油的包结，测定了不同pH值、不同温度、不同离子强度下的包结常数。热力学参数△H=11．38kJmol^-1，△S=80．39 J k^-1·mol^-1，△G〈0，表明罗勒精油与环糊精包结反应为吸热反应，且自发进行。
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