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随着食用菌产业的日益发展,平菇已成为人工栽培面积较大的菌类之一.尤其在我国北方,原料资源丰富,气候条件适宜,经济效益显著.因此,平菇的周年生产模式已初步形成.但在夏季生产,由于气温偏高,空气湿度大等不利因素的影响,各种有害杂菌及病虫害极易发生,给广大菇农带来惨重损失.因此能及时了解并掌握高温季节栽培平菇的技术要点是非常重要的.