建立快速、简便、准确的粮食硒元素含量测定方法。
方法选择硝酸和高氯酸混合酸（体积比为7∶3）在电热板上加热消化粮食样品，采用氢化物发生原子荧光光谱法测定粮食中硒含量，分析新方法检出限、精密度、准确度（回收率、方法特性实验和方法对照实验），并应用新方法测定山东省粮食样品。
结果应用新方法测定粮食硒的最低检出限为4 μg/kg，相关系数为0.999 9；精密度：日内相对标准偏差（RSD）为1.32%，日间RSD为4.17%；准确度：平均回收率分别为104.0%、99.0%、98.4%（n = 6），总平均回收率为100.5%（范围为96.7%~105.5%）；新方法对玉米标准物质的测定值[（0.022 ± 0.006）mg/kg]在标准值[（0.021 ± 0.008）mg/kg]范围内；对样品的测定结果[（0.424 ± 0.096）mg/kg]与国标荧光法[（0.406 ± 0.108）mg/kg]一致；山东省5个地区小麦、玉米、地瓜样品中硒含量测定值分别为山亭：（0.030 3 ± 0.025 2）、（0.016 8 ± 0.013 5）、（0.015 4 ± 0.002 9）mg/kg；安丘：（0.020 3 ± 0.000 1）、（0.020 4 ± 0.009 9）、（0.017 1 ± 0.007 5）mg/kg；莒南：（0.021 3 ± 0.013 9）、（0.018 5 ± 0.007 8）、（0.019 9 ± 0.003 6）mg/kg；沂水：（0.025 7 ± 0.006 2）、（0.020 6 ± 0.003 2）、（0.018 2 ± 0.003 2）mg/kg；五莲：（0.020 3 ± 0.004 7）、（0.020 1 ± 0.008 9）、（0.018 4 ± 0.007 3）mg/kg。
结论新方法耗时少、污染少、用酸量少、操作简单易行，精密度、准确度均较高，适用于疾病防治及科研工作中大批量粮食样品硒含量的测定。