摘 要：饮食店店名是中国汉语文化中的一种比较鲜活的语言及文化现象，这几年越来越受到人们的关注。本文将江苏师大附近小吃街的店名作为研究的方向，把收集到的271个店名作为研究对象，从社会语言学、修辞学的角度对它们进行分析，具体分析了餐馆店名的语音、语义和修辞特点，体现了商家命名的心理特征和文化依据。餐饮店店名一般是由业名、通名和属名三个部分组成，而店名构成的最核心的部分是属名，其中蕴含了商家和顾客的审美情趣、语言素养、文化心理等内容。
　　关键词：江苏师范大学；店名；社会语言学
　　作者简介：方水姣（1994.1-），女，汉族，江苏省南通市海门县人，江苏师范大学文学院在读硕士研究生，主要研究方向是汉语修辞。
　　[中图分类号]：H08 [文献标识码]：A
　　[文章编号]：1002-2139（2018）-14--03
　　引言
　　“店名，是指用以标明商店经营性质、招徕生意的牌号或标记。”（李丽辉2007）[1]从定义可见，商店名称的主要功能是吸引顾客的眼球，为自家店铺取得最大化的经济利益。店铺的名字作为一种特别的文化字符，其中包括了心理学、文化学、社会学及语言学等多个方面的知识，也包含了现代人们审美的心理，折射出了城市的餐饮文化。
　　对于各种店名的特征，之前就有很多人进行了比较详细的分析与研究，如刘宁生的《关于店名的综合研究》就针对店名的结构、模式和身份意识进行了分析与研究；吴仁甫的《渗透在店（厂）名中的中国文化》针对店名反映出的时代变迁和社会文化心理进行了深入的剖析。这一系列的研究将商业店名的总体特征作为侧重点，将餐饮行业店名作为整个店名系统的一个组成部分进行分析与研究。本文将学校的附近，如步行街、泊客街、万达及周边的小吃店铺、文沃市场作为调查的对象，从词汇及语音等方面分析店铺名称的语言特点。
　　一、语音分析
　　语音是人类说话的声音，是语义的一种表达的形式，换句话来说，是语言的物质外壳。语音是用来表达含义的，但是表达什么样的含义用什么样的语音形式，就需要使用这种语言的所有的社会成员约定俗成并一起遵守的，所以语音具有社会属性。[2]小吃店店名作为社会语言学的范畴之一，在语音的音节、音韵上是有规律可循的。
　　（一）音节短小
　　江苏师范大学附近饮食店店名的语音特点有多种方面的体现，主要体现在押韵、平仄相配以及音节数量等方面，经过我们多种调查，一共收集了271个有效店名，为了方便进行研究，我们只对之中的纯文字的商店名进行了音节数的统计，得出以下结果：
　　通过此表我们可以看出，在这些店铺店名之中，4、5个音节的店铺占比最多，占到51.84%；2-6个音节的店铺占24.1%。可见，这些店铺在取名字的时候也是了解了人们的识记的规律，简洁明快，好读好记，给人以深刻印象。
　　（二）平仄相间、音韵和谐
　　平仄在古诗中的运用是极其广泛的。平仄在本句中是重叠交替的，在对偶句中是相互对立的。使诗歌音调表现出抑扬顿挫，让人们读起来悦耳动听，富有音乐美，使得朗朗上口的同时又使人印象深刻。我们通过分析可以看出，在商铺命名的过程之中，店主们也注意到店名的平仄变化，避免调门一律，尽量做到波澜起伏、抑扬顿挫。
　　从表中的数据我们可以看出来，在二字格里面，平仄相间的名称只占50%，三字格里，占到了88%，四字格里占到了86% ，五字格以上的店名却基本都是平仄相间。通过分析可以看出，在商店名称的语言里，平仄相间是使用最多的。这种店名一是符合人们平时的语言交流；二是念起來琅琅上口、抑扬顿挫，容易给顾客留下印象。
　　（三）叠音、谐音
　　叠音，古时叫做“重言”或“复字”。合适地运用叠音词语，可以突出词语所表达的含义，对表达进行更好的表达。如：笼（lóng）笼（lóng）蒸饭、碗（wǎn）碗（wǎn）重庆小面、沐格（gé）格（gé）汉堡、豆（dòu）豆（dòu）米线等等。通过使用叠音可以起到强调、增强形象性的作用。同时叠音还使人有亲切之感，比较“接地气”，拉近了顾客和商家的距离。
　　谐音，就是利用音近或者音同的关系，来代替本字，从而产生辞趣的修辞格，也是一种最常见的语音修辞方式。例如：卤人甲（路人甲）、整骨专家（整蛊）、食趣石代（识趣