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期刊论文
槟榔贮藏保鲜技术研究
槟榔贮藏保鲜技术研究
来源 :海南大学学报:自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:fg1978
【摘 要】
:
本文对槟榔贮藏保鲜的最适温度、湿度及贮藏环境中氧和二氧化碳等气体成分的最适组成进行了研究。结果表明,采用涂膜处理和硅窗气调贮藏相结合的方法最佳。它能使槟榔保鲜贮藏
【作 者】
:
王锡彬
王裕灿
【机 构】
:
海南大学农学院食品工程系
【出 处】
:
海南大学学报:自然科学版
【发表日期】
:
1994年1期
【关键词】
:
槟榔
贮藏保群
食品工业
betel nut
fresh preservatin atmosphere controlling
Oxygen
Carbon
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本文对槟榔贮藏保鲜的最适温度、湿度及贮藏环境中氧和二氧化碳等气体成分的最适组成进行了研究。结果表明,采用涂膜处理和硅窗气调贮藏相结合的方法最佳。它能使槟榔保鲜贮藏四个月以上,其果实的自然损耗率、腐烂损耗率都能控制在较低的水平下,保持了较高的商品率。具有较大的推广价值。
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