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钙、锌和六磷酸肌醇的含量是反映农作物营养价值的重要指标。以两年生盾叶薯蓣（Dioscorea zingiberensis C.H. Wright）植株根状茎为材料，对其在不同生长时期的钙、锌以及六磷酸肌醇含量进行测定并对其相互关系进行了分析。结果表明：盾叶薯蓣根状茎中钙的平均含量为424．24mg／100g干重；锌的平均含量为12．73mg/100g干重；六磷酸肌醇的平均含量为4460．19mg／100g干重；六磷酸肌醇对钙和锌的吸收有影响。盾叶薯蓣根状茎的淀粉平均含量为32．84g/100g干重；最大还