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概述了茶叶中糖苷酶类的提取与纯化、作用底物、作用机理、活性特征等方面的最新研究进展，并简析了糖苷酶类的应用研究现状，以及今后的研究方向。
荷地中糖苷酶类的研究进展
【摘 要】
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概述了茶叶中糖苷酶类的提取与纯化、作用底物、作用机理、活性特征等方面的最新研究进展，并简析了糖苷酶类的应用研究现状，以及今后的研究方向。
【机 构】
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安徽省农业科学院茶叶研究所
【出 处】
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中国茶叶加工
【发表日期】
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2001年4期
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