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介绍了食品感官评定课程的教学，在改造过的教室内进行理论课与实验课混合的教学；由学生分组完成样品的准备和递送、结果收集与分析；利用统计软件SPSS对排序法、评分法、定量描述分析法的结果进行方差分析，简化了分析过程。通过实验课中食品评定结果的客观性和可重复性以及学生的反馈来评价教学效果。
《食品感官评定》教学效果分析
【摘 要】
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介绍了食品感官评定课程的教学，在改造过的教室内进行理论课与实验课混合的教学；由学生分组完成样品的准备和递送、结果收集与分析；利用统计软件SPSS对排序法、评分法、定量描述
【机 构】
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嘉应学院生命科学学院
【出 处】
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广东化工
【发表日期】
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2016年18期
【基金项目】
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2014年度广东省“高等教育教学改革”项目(GDJG20142453)
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