【摘 要】
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以还原法为理论基础，研制生乳细菌总数检测仪进行生乳细菌总数快速检测，以克服经典还原法目测比色主观性强的缺点，而且检测结果可以定量表示。该仪器连续检测加入试剂后的生乳样
【机 构】
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东北农业大学乳品科学教育部重点实验室
【基金项目】
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东北农业大学科学研究启动基金;“十一五”国家科技支撑计划(2006BAD04A0814)
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以还原法为理论基础，研制生乳细菌总数检测仪进行生乳细菌总数快速检测，以克服经典还原法目测比色主观性强的缺点，而且检测结果可以定量表示。该仪器连续检测加入试剂后的生乳样品颜色（RGB），通过数理统计分析，采用斜率法以R值斜率表示样品颜色的变化速度。研究以标准平板计数法（SPC法）为标准，建立了R值斜率与菌落总数之间的标准方程，经验证生乳细菌总数检测仪检测结果与SPC法检测结果差异不显著。与流式细胞仪比较，在与SPC法的相关性、运行成本及便携性等方面具有一定优势。
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