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以古汤方《竹叶石膏汤》为主要配方依据,辅以山楂、薄荷等原料制作养胃解暑的保健凉茶.采用正交试验方法研究最佳工艺条件与配方,结果表明,凉茶的最佳提取条件为浸提时间30min、料液比1∶10、提取时间20min;以砂糖和柠檬酸为辅料对凉茶进行调配,确定凉茶最佳配方为料液浓度60％、糖量为11％、柠檬酸量为8‰.