【摘 要】
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母乳是婴儿最理想的食物。乳脂肪球膜(Milk Fat Globule Membrane,MFGM)作为母乳中最重要的成分之一,逐渐得到重视并开始在婴幼儿配方奶粉中得到应用。但是,受母乳乳脂肪球膜研究样本量的限制,目前乳脂肪球膜(MFGM)在婴幼儿配方乳粉中使用量仍存在不确定性。随着乳脂肪球膜(MFGM)应用的普及,检测方法也需进一步规范标准化。本文综述了乳脂肪球膜(MFGM)的结构与成分及乳脂肪球膜(MFGM)的检测方法,以及近年来在婴幼儿配方乳粉的应用情况,为相关研究提供参考。
【基金项目】
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国家重点研发计划项目“食品生产经营质量安全智能化应用技术研究”(2017YFC1601000)。
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母乳是婴儿最理想的食物。乳脂肪球膜(Milk Fat Globule Membrane,MFGM)作为母乳中最重要的成分之一,逐渐得到重视并开始在婴幼儿配方奶粉中得到应用。但是,受母乳乳脂肪球膜研究样本量的限制,目前乳脂肪球膜(MFGM)在婴幼儿配方乳粉中使用量仍存在不确定性。随着乳脂肪球膜(MFGM)应用的普及,检测方法也需进一步规范标准化。本文综述了乳脂肪球膜(MFGM)的结构与成分及乳脂肪球膜(MFGM)的检测方法,以及近年来在婴幼儿配方乳粉的应用情况,为相关研究提供参考。
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