【摘 要】
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通过测定单枞、铁观音和奇兰三种茶叶的红外标准光谱，运用主体成分分析、二阶导数光谱分析和谱图检索等方法对茶叶进行多级鉴别。结果表明，单枞、铁观音和奇兰三种茶叶的红外标
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通过测定单枞、铁观音和奇兰三种茶叶的红外标准光谱，运用主体成分分析、二阶导数光谱分析和谱图检索等方法对茶叶进行多级鉴别。结果表明，单枞、铁观音和奇兰三种茶叶的红外标准光谱相似，但在1800-600cm^-1间光谱的峰型和峰强存在明显的差异，据此可以对三种茶叶的种类进行鉴别。利用傅里叶变换红外光谱识别不同种类的茶叶，快速准确，有一定的实用价值。
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