【摘 要】
：
选择2种粳型糙米,测定糙米储藏过程中大米蒸煮后的米汤碘蓝值、固形物含量、pH值和米饭吸水率、质构特性、食味值。结果显示,随着储藏时间的延长,2种糙米样品大米的吸水率逐
【机 构】
：
河南工业大学粮油食品学院,广东省粮食科学研究所
论文部分内容阅读
选择2种粳型糙米,测定糙米储藏过程中大米蒸煮后的米汤碘蓝值、固形物含量、pH值和米饭吸水率、质构特性、食味值。结果显示,随着储藏时间的延长,2种糙米样品大米的吸水率逐渐增加,而米汤的pH值、碘蓝值和固形物含量以及米饭的弹性、黏着性逐渐降低;米饭的硬度则呈现先增加后降低的趋势,凝聚性在各储藏条件下随时间的延长变化不是很明显,而胶着性则随储藏时间的延长呈现上升趋势;且储藏温度越高,米饭达到不可食用的储藏时间越短。
其他文献
基于计算机通用并行口的设备状态监测与故障诊断系统具有采集与数据传输速度快,控制方便等优点.以电机状态监测与故障诊断系统为例,分析了基于通用计算机并行口的状态监测与
海南文昌话的亲属称谓系统有异于汉语其他方言的特点。通过与其毗邻的临高话以及亲属语言的对比可以看出 ,文昌话亲属称谓系统的形成是语言相互影响的结果。这表明语言接触的
行业最快的USB-GPIB控制器将性能提高一倍。2005年4月工程师和科学家们可以使用最新的USB标准-USB2．0，以高达8MB／s（64Mb／s)的速度控制GPIB仪器。NI仪器控制产品系列涵盖了PCI Expr
1553B总线最早是军用飞机上的专用总线,现在不仅在军用上,而且也在民用上得到了广泛应用.本文在简要介绍1553B协议的基础上,详细介绍了1553B总线控制器和远程终端软件设计,特
<正> 由于历史原因,澳门成了近现代中西文化的交汇点,在近现代中西交通中,它扮演着首先承受西方文化,包括政治、宗教、法律、文学艺术及经济等等的冲击,从而逐步实现传统文化
AdvancedTCA(PICMG3．0）标准是为下一代融合通信及数据网络应用提供一个高性价比的、基于模块化结构的、兼容并可扩展的硬件架构，以支持符合现代传输需求的技术与应用。在计算性
为了在恶劣环境下稳定运行系统，2006年6月，凌华科技推出PC—based控制器——GEME-4000及GEME-5000。GEME-4000搭配Intel Ultra Low Voltage Celeron M处理器（600MHz或1GHz），GEME-5
视频转码技术是多媒体通信领域新的研究热点.首先介绍了已有的几类转码算法,然后以MPEG-2到MPEG-4的转码为例,探讨了转码中的关键技术,并给出了转码参考结构,最后介绍了转码
混合式学习是以学习者为中心的教育范式,是近年来全球教育界广泛关注的热点问题。该文在问卷调查基础上,将学习背景这一调节变量引入到混合式学习接受度的影响因素研究中,通
目的探究头颈放疗病房中实施层级护理管理对患者满意度的影响。方法以2017年1—12月头颈放疗病房患者50例为对照组,以2018年1—12月头颈放疗病房患者50例为试验组,对照组行常