论文部分内容阅读
研究了陈放对大米直链淀粉含量、糊化值和对米粉凝胶品质的影响。研究采用9100型古物分析仪和快速粘度仪，结果表明：陈放以后，直链淀粉含量增加，支链淀粉含量减少，糊化温度会有所下降；同时陈放一定时间胶稠度变小，凝胶品质比新米更好。
陈放对大米淀粉特性及米粉凝胶品质影响的研究
【摘 要】
：
研究了陈放对大米直链淀粉含量、糊化值和对米粉凝胶品质的影响。研究采用9100型古物分析仪和快速粘度仪，结果表明：陈放以后，直链淀粉含量增加，支链淀粉含量减少，糊化温度会有所下
【机 构】
：
漯河市食品工业学校
【出 处】
：
粮食加工
【发表日期】
：
2008年2期
其他文献
妊娠合并糖尿病属高危妊娠,临床中妊娠合并糖尿病的孕妇分娩的新生儿发生低血糖的机会远远大于正常孕妇分娩的新生儿。糖尿病的孕妇分娩的新生儿出生后仍存在高胰岛素血症,如
目的:调查我院儿科门诊处方用药情况,提高处方质量,保障患儿用药安全,促进合理用药。方法随机抽取2014年2月份门诊处方2890张。对处方金额、药物品种及抗生素使用情况进行统
本文阐述了伸缩缝漏水情况及原因,提出了两种方法解决渗漏问题,经过实践证明,该方法在材料及方案的选择上是合理的,处理渗漏效果较好,满足输水渠系渡槽正常运行的要求。
为科学评估城市水资源安全水平,由涵盖城市水资源总体安全、生态安全、经济安全以及社会安全等方面出发构建评估指标体系,同时基于物元分析模型针对城市水资源安全现状实施评
目的观察针刺联合中医情志干预治疗重症监护室患者并发压疮及便秘的疗效,为临床治疗提供理论依据。方法选取重症监护室(ICU)收治的并发压疮及便秘患者98例,随机均分为对照组
β2肾上腺素受体（β2-AR）激动剂用于哮喘的对症治疗已有60多年的历史。SPFF[2-（4-amino-3-chloro-5-trifluomethyl-phenyl）-2-tert-butylamino-ethanol hydro-chloride]是沈阳药
写在前面2007年纪念王毓瑚先生（1907—1980）百年诞辰，这一年王师母99岁高龄仙逝。回忆老师的音容、笑貌和殷切教诲，可以感受先生治学的功绩和伟力。1980年代中国科学技术学会编撰