按以往惯例，每年9月份前后，受国庆、中秋以及开学季的联合带动，市场鸡蛋价格都会往上走一走，蛋价也经常处于全年高位。与往年相比，今年凌家塘市场鸡蛋价格涨得更早，涨速更快，涨幅也更大。
　　从7月底开始，凌家塘市场鸡蛋价格就开始进入持续上涨状态，短短二十多天，市场鸡蛋价格已经从7月底的6.3元/公斤，涨到了当前的10元/公斤，涨幅接近60%。较去年同期的7.66元/公斤，同比涨幅超过了30%；鸭蛋价格也从8.2元/公斤涨到了当前的10.6元/公斤。而涨幅最大的当数鹌鹑蛋，上周价格还一直在10元/公斤上下徘徊，本周批发平均价一下窜到了12.4元/公斤，较去年同期的6.8元/公斤，同比涨幅超过了80%。主要原因是由于需求增加，存栏量少。受上半年禽流感疫情影响，今年蛋鸡等家禽存欄量本就不高，而当前各地越来越严的禁养、越来越高的环保门槛，导致家禽养殖散户快速减少，供应偏紧，价格涨幅明显。受鲜蛋影响，当前咸鸭蛋、皮蛋等蛋制品价格也有每只2分至5分的上扬。
　　本周凌家塘市场冷冻鸡副产品价格也有所抬头，其中鸡腿批发平均价13元/公斤、翅中38元/公斤，环比都有10%以上的上涨。而活禽价格相对平稳，8月24日市场三黄鸡、乌骨鸡的批发平均价都是11.5元/公斤，同比仍然不高。
　　预计，随着两节和中小学开学日期的临近，近期蛋类需求较为集中，蛋价仍将处于波动上扬状态。