【摘 要】
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杏鲍菇。是近年里有关部门重点开发的名贵食用菌，它以其“香味浓郁似杏仁，味道鲜美如鲍鱼”而得名。杏鲍菇是伞菌目，侧耳科，侧耳属菌类，子实体单生或丛生，菌盖初期圆形。后期平展开
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杏鲍菇。是近年里有关部门重点开发的名贵食用菌，它以其“香味浓郁似杏仁，味道鲜美如鲍鱼”而得名。杏鲍菇是伞菌目，侧耳科，侧耳属菌类，子实体单生或丛生，菌盖初期圆形。后期平展开．直径3～15厘米，中央稍下凹呈漏斗状。菌盖表面有绒毛，呈灰褐色或黄白色。菌肉白色。菌柄长5～12厘米．白色光滑．偏生或侧生．呈棒状或球茎状，横断面圆形，肉质坚实。杏鲍菇菌肉肥厚。菌盖和菌柄脆嫩，味道鲜美．被誉为“平菇王”。长期食用杏鲍菇。有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫力的功效。
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