【摘 要】
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目的：探讨衰老与特殊饮食习惯的关系。方法：应用食品功效学实验方法，观察了新疆长寿区维吾尔族居民喜爱并长期食用的蔬菜芜菁的抗衰老作用。结果：芜菁水提物能明显延长黑腹果蝇的
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目的：探讨衰老与特殊饮食习惯的关系。方法：应用食品功效学实验方法，观察了新疆长寿区维吾尔族居民喜爱并长期食用的蔬菜芜菁的抗衰老作用。结果：芜菁水提物能明显延长黑腹果蝇的平均寿命和最高寿命。加饲芜菁水提物小白鼠的红细胞和肝细胞超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）含量明显高于对照组；血浆和肝组织脂质过氧化物（ＬＰＯ）含量则显著降低。芜菁水提物无诱变性，但对４－硝基喹啉－Ｎ－氧化物（４－ＮＱＯ）、２－乙酰氨基芴（２－ＡＦ）和叠氮钠（ＮａＮ３）诱发的ＴＡ９８和ＴＡ１００菌株的回复突变、环磷酰胺（ＣＰ）诱导的小鼠骨髓嗜多染红细胞微核形成具有明显的抑制作用，且抑制率呈现明显的剂量效应关系。芜菁水提物对ＣＰ所致小鼠免疫功能的损伤无明显保护作用。结论：芜菁可能具有一定的抗衰老作用
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