【摘 要】
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都市生活的快节奏让消费者始终行色匆匆,难以停下脚步.休息时一款方便美味的小蛋糕成为了都市人群的新宠,小包装蛋糕由此成为目前蛋糕市场上发展最快的一个产品门类.蛋糕好吃
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都市生活的快节奏让消费者始终行色匆匆,难以停下脚步.休息时一款方便美味的小蛋糕成为了都市人群的新宠,小包装蛋糕由此成为目前蛋糕市场上发展最快的一个产品门类.蛋糕好吃却不容易保鲜,在运输和仓储过程中容易变干、变硬,失去柔软的质感.这种蛋糕只要咬上一口,消费者就会失去兴趣.蛋糕老化,是蛋糕生产厂家面临的最大挑战.
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