【摘 要】
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对杭州市市售5种鲜食用菌样品中的铅、汞、砷含量进行检测及评价,结果表明:不同的食用菌对同一重金属的富集能力是有差异的.食用菌中平均含Pb量为香菇>茶树菇>平菇>虎奶菇>竹
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对杭州市市售5种鲜食用菌样品中的铅、汞、砷含量进行检测及评价,结果表明:不同的食用菌对同一重金属的富集能力是有差异的.食用菌中平均含Pb量为香菇>茶树菇>平菇>虎奶菇>竹荪姑;平均含As量为香菇>平菇>茶树菇>虎奶菇>竹荪姑;平均含Hg量为平菇>虎奶菇>茶树菇>香菇>竹荪姑。同一种食用菌对不同的重金属的富集能力也不同,香菇中重金属平均含量为Pb>As>Hg;平菇的重金属平均含量为Pb>Hg>As。
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