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<正> 野生果树除直接提供可食果品和食品加工原料外,许多还是栽培果树的优良砧木以及重要的蜜源、药用、香料来源。我国野生果树资源极为丰富,共有野生、半野生果树1076种,占果树总量84.85％。野生果树以其庞大的数量、广泛的用途、显著的食疗价值、新颖的风味以及纯天然、无污染、营养丰富等独特优势,正成为果树培育、食品加工以及开发利用的一大热点。