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如果有人问，世界上最早的葡萄栽培和葡萄酒酿造是从什么时候开始？我们得翻翻历史才知道，那是要追溯到7000多年前的时空。
有人说，葡萄酒的酿制开始于6000年的波斯，后来传至有5000年葡萄酒历史记载的埃及，然后腓尼基人也开始酿造葡萄酒。在公元2000年，希腊人和克里特人开始酿酒，公元1000年，西西里岛、意大利开始种植葡萄，公元前100年，印度和中国也有了葡萄酒的生产。
但接下来，葡萄酒的历史遭遇了1000年的停滞，原因是罗马帝国的衰退和欧洲中世纪的“黑暗时代”阻碍了葡萄酒的发展。直到一个里程碑的出现，才让葡萄酒业发展有了一线生机，即1655年在开普（南非）种植葡萄。开普连接两大洋的地理位置将葡萄与葡萄酒的文化传播得更远，不仅促成了葡萄酒业的繁荣，也为一个民族带来了好运。
南非葡萄酒开拓史
开普地区的葡萄栽培和酿造早在殖民时代已经开始。好望角是欧洲前往印度的中转站和补给基地，1652年荷兰东印度公司在开普发展迅速形成了商埠，也带来了葡萄栽培技术和葡萄酒酿造技术。1655年，开普首任总督里贝克种下了第一株葡萄，1655年和1656年又分别从法国和西班牙引进葡萄插条，并在1659年亲自用开普葡萄酿出第一批酒。在最初的种植阶段，农民并不支持种植葡萄，主要是因为对葡萄栽培没有经验，同时也对葡萄酒不够热情。但是这毫不影响领导人对葡萄种植和葡萄酒酿造的决心。
1679年新总督西蒙·凡·德斯代尔继任后，对南非葡萄酒提供了很大帮助。首先，他在康斯坦蒂亚河谷开辟了一个占地面积为770公顷的农场，建立自己的葡萄园，由于这里拥有得天独厚的气候条件，使得这里酿出的好酒闻名欧洲市场。后来，另外一部分人的出现也为这里的葡萄酒发展带来了很大帮助。在1688年，这里接纳了200名流亡的法国胡格诺派，他们大部分人都是葡萄栽培和酿造葡萄酒的能手，在他们的帮助下，17世纪，开普地区的酿酒葡萄栽培已达40万株，可以说，南非葡萄酒业有他们不可磨灭的痕迹和味道。
一波三折的发展史
18世纪，南非的葡萄酒业发展比较困难，葡萄酒的质量不如人意，同时橡木桶的匮乏造成了葡萄酒陈化不好的现象，一些用于陈化葡萄酒的木桶甚至用来研制肉类食品，而酿酒技术和培育出好的葡萄酒品种也是当时的一个难题。但在19世纪前半叶，南非葡萄酒进入了繁荣时期，英国人占领开普及随后的英法战争爆发，致使英国不得不从南非大量进口葡萄酒，于是，南非葡萄酒产量在45年间得到极大地增长，由最初的五十万升增长到四百五十万升。
好运不长，在19世纪80年代，欧洲发生了严重的葡萄根瘤蚜灾害。1886年根瘤蚜传入开普区，迫使农民毁掉数百万棵葡萄树，导致经济损失。直到后来，采用了美洲葡萄的钻木后，才挽救了南非的葡萄和葡萄酒业。1899年英布战争开始，南非葡萄酒业再次陷入混乱，接下来南非又进入了长达25年的萧条时期。
各种问题的出现，致使南非政府更加关注葡萄酒的生产和市场。1918年，南非成立了“葡萄酒制造共同协会”，它的成立将南非葡萄酒从灾难中拯救出来，给南非葡萄酒业带去了稳定、发展和繁荣。后来，随着技术的不断革新，成功酿造出具有独特香气和高质量的白葡萄酒，这进一步奠定了南非作为世界优质葡萄酒生产国的地位。1994年，南非结束种族隔离制度，重新回到国际社会圈中，南非葡萄酒业可以说是前途一片光明。
新突破，新篇章
现在，南非整个西开普地区，有4900个种植户种植着93250公顷的葡萄园，在那里，有生产者、销售商、合作者、个体生产者、酒庄酒生产者。他们用自己葡萄园的葡萄酿酒，也购买其他国家的葡萄和葡萄酒，再通过自己的技术，将它们融为一体。当然，也有凭借自己出色的技术，结合本土特色、风貌酿造出的酒。南非的葡萄酒远销世界各地，它的年产量位于世界第八，占世界葡萄酒产量的3%，目前，随着国际社会对南非葡萄酒的认可，南非葡萄酒出口的数量在不断攀升。
南非的葡萄酒业在规模上世界排名第八，据悉，是长期依靠廉价劳动力来作为后方支撑，这相比较于不太成熟的新世界葡萄酒国家来说，还需要不断改善。后来在听取相应的建议后，南非葡萄酒行业协会决定，充分利用本国自然资源，大力宣扬本土丰富珍稀的生物群体，将当地人文风貌与葡萄酒相结合，将南非美丽风景、财富等引人入胜的地方都与葡萄酒融会贯通，这样不仅能使葡萄保持长期可持续种植，还可为南非葡萄酒的宣传加分。最后确实这样做致使南非葡萄酒得到了很大突破。
说到南非葡萄酒，酿造出顶级白葡萄酒，特别是能与法国勃艮第相媲美的白葡萄酒，是他们都感到无比自豪的。因为那里种植赛美蓉、白诗南等白葡萄的历史要长远一些，同时，白葡萄树也比较成熟，能长出成熟的果子，也能经得住南非葡萄园卷叶病毒的危害。我们知道的南非白葡萄酒中，顶级霞多丽是可以与法国勃艮第白酒相媲美的，开普长相思也很不错，相较于非欧洲产区的同类白葡萄酒，南非白葡萄酒果香浓郁，酒体丰厚，得到了很多商家的赞誉。
有人说，葡萄酒的酿制开始于6000年的波斯，后来传至有5000年葡萄酒历史记载的埃及，然后腓尼基人也开始酿造葡萄酒。在公元2000年，希腊人和克里特人开始酿酒，公元1000年，西西里岛、意大利开始种植葡萄，公元前100年，印度和中国也有了葡萄酒的生产。
但接下来，葡萄酒的历史遭遇了1000年的停滞，原因是罗马帝国的衰退和欧洲中世纪的“黑暗时代”阻碍了葡萄酒的发展。直到一个里程碑的出现，才让葡萄酒业发展有了一线生机，即1655年在开普（南非）种植葡萄。开普连接两大洋的地理位置将葡萄与葡萄酒的文化传播得更远，不仅促成了葡萄酒业的繁荣，也为一个民族带来了好运。
南非葡萄酒开拓史
开普地区的葡萄栽培和酿造早在殖民时代已经开始。好望角是欧洲前往印度的中转站和补给基地，1652年荷兰东印度公司在开普发展迅速形成了商埠，也带来了葡萄栽培技术和葡萄酒酿造技术。1655年，开普首任总督里贝克种下了第一株葡萄，1655年和1656年又分别从法国和西班牙引进葡萄插条，并在1659年亲自用开普葡萄酿出第一批酒。在最初的种植阶段，农民并不支持种植葡萄，主要是因为对葡萄栽培没有经验，同时也对葡萄酒不够热情。但是这毫不影响领导人对葡萄种植和葡萄酒酿造的决心。
1679年新总督西蒙·凡·德斯代尔继任后，对南非葡萄酒提供了很大帮助。首先，他在康斯坦蒂亚河谷开辟了一个占地面积为770公顷的农场，建立自己的葡萄园，由于这里拥有得天独厚的气候条件，使得这里酿出的好酒闻名欧洲市场。后来，另外一部分人的出现也为这里的葡萄酒发展带来了很大帮助。在1688年，这里接纳了200名流亡的法国胡格诺派，他们大部分人都是葡萄栽培和酿造葡萄酒的能手，在他们的帮助下，17世纪，开普地区的酿酒葡萄栽培已达40万株，可以说，南非葡萄酒业有他们不可磨灭的痕迹和味道。
一波三折的发展史
18世纪，南非的葡萄酒业发展比较困难，葡萄酒的质量不如人意，同时橡木桶的匮乏造成了葡萄酒陈化不好的现象，一些用于陈化葡萄酒的木桶甚至用来研制肉类食品，而酿酒技术和培育出好的葡萄酒品种也是当时的一个难题。但在19世纪前半叶，南非葡萄酒进入了繁荣时期，英国人占领开普及随后的英法战争爆发，致使英国不得不从南非大量进口葡萄酒，于是，南非葡萄酒产量在45年间得到极大地增长，由最初的五十万升增长到四百五十万升。
好运不长，在19世纪80年代，欧洲发生了严重的葡萄根瘤蚜灾害。1886年根瘤蚜传入开普区，迫使农民毁掉数百万棵葡萄树，导致经济损失。直到后来，采用了美洲葡萄的钻木后，才挽救了南非的葡萄和葡萄酒业。1899年英布战争开始，南非葡萄酒业再次陷入混乱，接下来南非又进入了长达25年的萧条时期。
各种问题的出现，致使南非政府更加关注葡萄酒的生产和市场。1918年，南非成立了“葡萄酒制造共同协会”，它的成立将南非葡萄酒从灾难中拯救出来，给南非葡萄酒业带去了稳定、发展和繁荣。后来，随着技术的不断革新，成功酿造出具有独特香气和高质量的白葡萄酒，这进一步奠定了南非作为世界优质葡萄酒生产国的地位。1994年，南非结束种族隔离制度，重新回到国际社会圈中，南非葡萄酒业可以说是前途一片光明。
新突破，新篇章
现在，南非整个西开普地区，有4900个种植户种植着93250公顷的葡萄园，在那里，有生产者、销售商、合作者、个体生产者、酒庄酒生产者。他们用自己葡萄园的葡萄酿酒，也购买其他国家的葡萄和葡萄酒，再通过自己的技术，将它们融为一体。当然，也有凭借自己出色的技术，结合本土特色、风貌酿造出的酒。南非的葡萄酒远销世界各地，它的年产量位于世界第八，占世界葡萄酒产量的3%，目前，随着国际社会对南非葡萄酒的认可，南非葡萄酒出口的数量在不断攀升。
南非的葡萄酒业在规模上世界排名第八，据悉，是长期依靠廉价劳动力来作为后方支撑，这相比较于不太成熟的新世界葡萄酒国家来说，还需要不断改善。后来在听取相应的建议后，南非葡萄酒行业协会决定，充分利用本国自然资源，大力宣扬本土丰富珍稀的生物群体，将当地人文风貌与葡萄酒相结合，将南非美丽风景、财富等引人入胜的地方都与葡萄酒融会贯通，这样不仅能使葡萄保持长期可持续种植，还可为南非葡萄酒的宣传加分。最后确实这样做致使南非葡萄酒得到了很大突破。
说到南非葡萄酒，酿造出顶级白葡萄酒，特别是能与法国勃艮第相媲美的白葡萄酒，是他们都感到无比自豪的。因为那里种植赛美蓉、白诗南等白葡萄的历史要长远一些，同时，白葡萄树也比较成熟，能长出成熟的果子，也能经得住南非葡萄园卷叶病毒的危害。我们知道的南非白葡萄酒中，顶级霞多丽是可以与法国勃艮第白酒相媲美的，开普长相思也很不错，相较于非欧洲产区的同类白葡萄酒，南非白葡萄酒果香浓郁，酒体丰厚，得到了很多商家的赞誉。