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用氨基酸自动分析仪测定了蚕蛹干品中的 17种氨基酸 ,其总含量为 34 .5 7%。其中有营养必需的7种氨基酸 ,总量 14 .5 9%。结果表明 ,蚕蛹营养极为丰富 ,是宝贵的动物性蛋白质来源
蚕蛹氨基酸成分及其营养价值
【摘 要】
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用氨基酸自动分析仪测定了蚕蛹干品中的 17种氨基酸 ,其总含量为 34 .5 7%。其中有营养必需的7种氨基酸 ,总量 14 .5 9%。结果表明 ,蚕蛹营养极为丰富 ,是宝贵的动物性蛋白质
【机 构】
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昆明医学院化学教研室,云南师范大学化学系
【出 处】
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云南化工
【发表日期】
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2002年06期
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