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期刊论文
泡椒凤爪加香调味技术
泡椒凤爪加香调味技术
来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:PhilippsWang
【摘 要】
:
<正>泡椒凤爪又称山椒凤爪,是近年来流行的特色食品,精选肉鸡爪泡制而成,风味独特,清香脆嫩;其颜色净白,施以山椒,略带酒香,酸香,或以芥茉油等香辛料调制,食之生津,为不可多
【作 者】
:
高连岐
【机 构】
:
衡水隆泰香精香料有限公司研发部
【出 处】
:
肉类工业
【发表日期】
:
2011年03期
【关键词】
:
泡椒凤爪
食用香精
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<正>泡椒凤爪又称山椒凤爪,是近年来流行的特色食品,精选肉鸡爪泡制而成,风味独特,清香脆嫩;其颜色净白,施以山椒,略带酒香,酸香,或以芥茉油等香辛料调制,食之生津,为不可多得的小菜。民间有很多传统做法,但风味其本一致;在国内已经形成了
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