地瓜枣是利用地瓜（又称红薯）加工制成的一种美味保健食品。它甜软韧香，营养丰富，深受消费者喜爱，具有很大的市场开发潜力。
　　其加工方法如下：
　　1.选料选取经过一段时间储存、淀粉转糖后的细长地瓜为原料，并要求无虫害、无病斑。
　　2.熟化就是把地瓜煮熟。最好用大锅煮，煮时把大、中、小不同规格的地瓜分开煮，不要煮得过分烂熟。煮时不盖锅盖，最好用一块无毒新塑料薄膜盖起来，围锅缘用绳扎紧。煮熟后待不烫手时即可趁热剥皮。
　　3.切片已剥皮的熟地瓜冷透后可用刀切成宽4厘米、长8厘米的薄片。
　　4.晒制将切片后的地瓜置于通风处晒干，也可以放到房上晒，但应注意防尘(最好在无风无灰尘的晴天晾晒)。也可以用烘干机烘。待八成干、手折弯而不断时，就可以收藏了。注意不可晒至十成干，十成干的地瓜薄片不能泌出白粉。
　　5.封存上粉将八成干的地瓜薄片放入缸中，用一木盖盖住缸口(不必密封)，放置于通风阴凉处，待缸内地瓜薄片长出一层白粉时，地瓜枣就制成了。制成后的地瓜枣，用精制无毒塑料袋包装即可出售，因其上布满一层白粉霜，看似柿饼，吃如软枣，十分好销。（湖南　姚瑶）
　　
　　渔村办旅游创收有新法
　　
　　天津市塘沽区驴驹河村距塘沽只有10公里，该村发挥地理位置优势，在海滩上发展旅游业，收入比捕鱼收入多得多，从而海滩旅游业已取代捕鱼业成为该村创收的主要产业。
　　驴驹河村是一个仅有1200人口的小渔村，自古以来，这里的村民都是靠在海滩下地网捕鱼谋生。近几年来，农民们发现来海滩游玩的游客们总是先下海拾贝采蚶，再去海滨浴场。于是，村民们纷纷动起了脑筋，为何不利用本村毗邻海滨浴场、拥有24公里长的海滩地域优势做点文章呢？于是，他们开发了“赶海拾贝”的旅游项目。大海退潮时，渔民就用三轮车将游客送到海滩上去赶海。游客可赤脚拎篓与家人一道挖蛤拾贝、捕鱼捉虾。晚上游客还可以与渔民共进晚餐，或者在室内温泉戏水玩耍。该旅游项目一推出，就受到游客们的追捧，驴驹河村接待的游客也越来越多，到了旅游季节，这个村每天的旅游收入达到3万元，是以前捕鱼收入的两倍多。（天津　刘东昱）