【摘 要】
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鉴于自助餐厅的食物也是放置在常温下的，因此一定要注意以下两点：1.最重要的在于食物的温度控制，冷菜的溫度是否够低（低于5℃）。热菜的温度是否够高（60℃以上）。2.更换食物时盛放的器皿是否一并更换，而不是将烹调好的食物倒入原来的器皿中。
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鉴于自助餐厅的食物也是放置在常温下的，因此一定要注意以下两点：1.最重要的在于食物的温度控制，冷菜的溫度是否够低（低于5℃）。热菜的温度是否够高（60℃以上）。2.更换食物时盛放的器皿是否一并更换，而不是将烹调好的食物倒入原来的器皿中。
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