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通过GC-MS分析12种不同柑橘精油样品的香气成分,共得到102种挥发性成分,其中萜烯类43种、酯类11种、醛类13种、酮类12种、醇类23种,化合物总体数量上差异不大,但不同品种精油中化合物含量差异较大,12种精油中挥发性含量差异最大的为萜烯类,表明萜烯类物质对精油的香气具有重要贡献。
不同种类柑橘精油香气成分分析
【摘 要】
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通过GC-MS分析12种不同柑橘精油样品的香气成分,共得到102种挥发性成分,其中萜烯类43种、酯类11种、醛类13种、酮类12种、醇类23种,化合物总体数量上差异不大,但不同品种精油
【机 构】
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广州百花香精香料公司,仲恺农业工程学院轻工食品学院广东省岭南特色食品工程技术研究中心
【出 处】
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农产品加工（上）
【发表日期】
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2018年19期
【基金项目】
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国家科技支撑计划课题（2014BAD07804）.
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