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对皮蛋进行了细菌学检查，结果表明，加工好的皮蛋也可带菌，提出了加工贮藏过程中避免和减少细菌污染的相应措施。
松花蛋的细菌学检验
【摘 要】
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对皮蛋进行了细菌学检查，结果表明，加工好的皮蛋也可带菌，提出了加工贮藏过程中避免和减少细菌污染的相应措施。
【机 构】
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铜仁职业技术学院
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2006年13期
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