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本文介绍一门新兴的学科，叫做相蔗学。它把过去许多零星概念和例子化和系列化归纳起来成为一门学科，紧密地与作物栽培学，作物遗传育种学和作物生态学相联系。不同甘蔗品种和不同生长发育期，不同生态系统及不同栽培和遭遇环境的同一个甘蔗品种有不同的蔗相。不同观察手段（观察及检测）。甘蔗群体和个体在不同条件下有千差万别的相；有宏观的，有中观的也有微观或超微观的蔗相。有群体蔗相，有个体植株及器官的蔗相；有静态蔗相也